カボチャはまだ捨てないでください：このハロウィーンの食べ物には恐ろしいほど健康上の利点があります from CNET(HowTo)

カボチャの種には、目の健康をサポートするビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
目の健康に重要な亜鉛と、消化を助ける繊維が含まれています。
種子を高温のオーブンでローストすると、種子が湿気にさらされすぎずに済むため、効果的です。
カボチャの種には、亜鉛とともに含まれる 2 つの抗酸化物質であるベータカロテンとアルファカロテンが含まれています。
注目すべき点：カボチャの種には、調理中に目の健康に不可欠なビタミンAとカルシウムが含まれています。
ローストしたカボチャの種には食物繊維とタンパク質が含まれています。