鋳鉄フライパンをきれいにする最良の方法は、このキッチンの定番品です from CNET(HowTo)

鋳鉄は食器洗い機に対応しており、こびりついた頑固な食べ物の破片を掃除するのに適したチップが付いています。
コーシャーソルトが温かいうちに、布や木のスプーンを使って表面をこすります。
卵を目玉焼きにしたり、ひよこの胸肉をソテーしただけの場合は、味付けした食用油を使用してください。
鋳鉄製調理器具は熱湯や金属製のヘラによって損傷する可能性があります。
丈夫な木製ブラシを使ってこすってください。