親指を比較点として使用して焼き加減を確認することで、シェフたちはお金を節約できる「片手方法」を信頼しています。
この技術は、特殊な機器を使用せずにステーキやハンバーガーのレシピの焼き加減をチェックするために使用されます。
焼き加減は温度と関連しており、肉の内部温度は華氏 120 度 (F) から 160 ℃ (中温) の間で段階的に変化します。
プロのシェフがステーキを完璧に調理するための調理の秘密 from CNET(HowTo)
海外記事要約親指を比較点として使用して焼き加減を確認することで、シェフたちはお金を節約できる「片手方法」を信頼しています。
この技術は、特殊な機器を使用せずにステーキやハンバーガーのレシピの焼き加減をチェックするために使用されます。
焼き加減は温度と関連しており、肉の内部温度は華氏 120 度 (F) から 160 ℃ (中温) の間で段階的に変化します。
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