牛肉の専門家が市場で探すべき最高の安価なステーキ肉を教えてくれました from CNET(HowTo)

実際にはリブアイではないステーキは「ストリップ肉」として使用できます。
つまり、高価な部位のファヒータの代替品として使用できます。
ブラジリアンチヌーク (サーロイン) ステーキは、動物の後部 4 分の 1 の原始的な部位であり、より多くの作業が必要です。
部位は「非常に柔らかい」ことで知られ、豊かな風味と食感を持っています。