削除したテキストメッセージを取り戻す方法 from CNET(HowTo)

iPhone のメッセージを読むたびに、メッセージは削除されますか、それとも iPhone に保存されますか?次に、[すべて復元] をタップして、最近 30 日以内に削除されたメッセージを復元します。
ゴミ箱に入れられたテキスト メッセージのリストが表示され、最近削除された電話番号と連絡先が表示されます。
ただし…実際のテキスト自体を見ることはできないため、連絡先の名前または番号を認識してテキストを復元する必要があります。