グリルに最適な魚 9 選 from CNET(HowTo)

サーモン、マグロ、ブリのグリルは、この夏に最高の魚のひとつです。
サーモンの鉄板焼きに最適なのは、皮側を下にしたイワシですが、味付けしたサーモンも選択肢のひとつです。
シェフのアキラ・バック氏は魚の風味を「ツニのよう」「スモークサーモンのよう」と評価し、焼く前に氷を使って乾燥させることも推奨している。