イタリア人シェフが誰もが犯すパスタ最大の間違いを指摘 – CNET from CNET(HowTo)

イタリア人シェフのフィリッポ・デ・マルキ氏は、よく出回っているパスタ料理の神話や裏技のうち9つを肯定または否定した。
最も一般的なパスタのハックと神話のトップ 5 が記事で明らかにされました。
「イタリア語で『歯まで』を意味するアルデンテで提供するのが最善策です」と彼は付け加えた。
しかし、デマルキ氏は、調理すると水分が蒸発して「でんぷん質の混乱」を引き起こす可能性があると警告した。