長い間失われていたマイコプロテインをあなたの食卓に届けるフィンランドのバイオテクノロジースタートアップをご紹介します from TechCrunch(Tech)

フィンランドのバイオテクノロジー新興企業 Enifer は、独自のマイコプロテインを復活させ、生産を拡大して食品グレード (飼料グレードだけでなく) のタンパク質を生産する予定です。
スタートアップ企業である Pekilo は、もともと 1960 年代から 70 年代に地元の製紙技術者によって開発されました。
これは食品産業の副流原料からマイコプロテインを生産する初の商業プラントとなる。
Enilä.nnt.mn.tvは、「菌類がトレッドミルの上にいるようなものだ」と語った。