浸す、削る、その他シェフナイフをダメにする確実な方法 – CNET from CNET(HowTo)

ナイフをスクレーパーとして使用することをお勧めしますが、時間の経過とともに刃が損傷します。
ナイフを食器洗い機や「シンク」に入れるのは避けてください。
また、さびにくい木のまな板は絶対に使用しないでください。
刃を研ぐために鋼や砥石を使用しないでください。
お湯とたわしを使って掃除してください。