豚の遺伝子を大豆に入れてよりおいしい偽肉を作る計画 from WIRED(Science)

作物を使って動物性タンパク質を栽培する分子農業会社ムーレック・サイエンスは、植物を高価値タンパク質を生産できる工場に変える計画を立てていると伝えられている。
同社は、2023年にブタのタンパク質を発現する大豆を製造するために、ブタの遺伝子を大豆植物に挿入した。
「これは本物だ。
これらは本物の肉タンパク質分子だ」とパラディーニ氏は語った。
CEO.nnt.com.uk によると、植物ベースの食肉会社は、より安価な代替肉との競争に苦戦しているという。