内部関係者が明らかにする人工肉の新興企業アップサイド・フーズにおける重大な問題 from WIRED(Science)

2016年以来6億ドル以上の資金を調達してきた新興企業アップサイドは、肉の「ホールカット」を製造する計画を発表した。
社内では従業員らがこのスタートアップが次の培養肉スタートアップになるかもしれないと冗談を言っていると伝えられている。
しかし、元従業員らは、それが必ずしも研究室で育てられた肉の未来であることを意味するとは思わないと述べた。
新興企業のサイファイ・フーズ社は、動物細胞をわずか5パーセントしか含まないビーフバーガーの実験を行っている。
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