Asada: The Art of Mexican-Style Grilleing」料理本レビュー: 風味豊かな本質的な序文 from WIRED(Gear)

ロペスさんが出版した「ラム・バルバッコア」はベジタリアンフレンドリーで、オアハカの市場で彼女が作った料理を元にしている。
子羊肉をサワークリームでマリネし、アボカドオイルトルティーヤ、アボカドオイルトルティーヤチップスに挟みました。
グリルしたノパレ、エスカベッシュ、またはエスキーテを添えていただきます。
「フライドチキンのような味になるだろうが、それも素晴らしい味になるだろう」とロペス氏は語った。