このレイバーデーの週末はグリルマスターになろう: より良いバーベキューのための 5 つのヒント – CNET from CNET(HowTo)

着火剤として木炭の煙突を使用すると、肉を間接的に調理するのではなく「直接」熱が発生し、火傷を引き起こしたり、食品に臭いが発生したりする可能性があります。
煙突スターターは火を起こし、ガス煙がグリル内に入るのを防ぐのにも役立ちます。
予防のためには、グリルした肉で肉を吸うことをお勧めします。
特に、間接加熱は肉の燻製にも有益です。